ФОРМОВАНИЕ 

Формование тестовой заготовки — придание тестовой заготовке формы, соответствующей данному виду хлебобулочного изделия. 

Сдобные и булочные изделия могут иметь различные наименования, форму и внешний вид.

 

Сдобные изделия по ГОСТ 24557 

Любительские изделия по ГОСТ 9713