Данный раздел сайта содержит краткие сведения о хлебопекарном производстве и предназначен  для дополнительного профессионального образования и повышения квалификации специалистов хлебопекарного производства, а также для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Продукты питания из растительного сырья».  Для более глубокого изучения сущности процессов, лежащих в основе хлебопечения, и ознакомления с особенностям производства различных видов хлебобулочных изделий советуем обратиться к книге   Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент: учебник. 2-е издание, перераб. и дополн. – М.: ТД ДеЛи, 2024. – 560 с.