PONOMAREVA E.Пономарёва Е.И.- доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Научное направление — совершенствование технологий и разработка нового ассортимента функциональных хлебобулочных изделий, дифференцированных для различных групп населения.

Читает лекции и проводит занятия по дисциплинам:

  • «Технология хлебопекарного производства»;
  • «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья»;
  • «Физиологические основы функционального питания»,
  • «Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья».

В соавторстве опубликовано более 430 печатных научных работ, в том числе, 5 учебных пособий, получено 45 патентов РФ на изобретения.

Награждена почетной грамотой Министерства образования и науки РФ. Стаж работы – 20 лет.

Е.И. Пономарева имеет большой опыт по разработке и внедрению технологий хлебобулочных изделий на хлебозаводах и пекарнях (г. Воронеж и Воронежская область, Московская область, г. Липецк, г. Саратов, г. Казань, г. Махачкала, г. Избербаш и др.). Проводит консультации по подбору хлебопекарного оборудования, оказывает помощь в решении производственных проблем, осуществляет услуги по разработке пакета технической документации на хлебобулочные изделия.

Контакты: hlebsobor@yandex.ru