Деление теста — операция разделки теста, заключающаяся в получении тестовой заготовки определенной массы.
Формование (тестовой заготовки) – операция разделки теста, заключающаяся в придании тестовой заготовке формы, соответствующей данному виду хлебобулочного изделия. В зависимости от вида вырабатываемых изделий формование тестовых заготовок может включать различные операции: округление, раскатку, закатку, фигурное формование, внесение начинки и др.
Подробнее в книге «Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент»
Производители оборудования для деления теста и формование тестовых заготовок:
Тестоделительные машины
Восход
КБ-НС
Кондитермаш
Русская трапеза
Таурас-Феникс
ШМЗ
ХлебСпецМаш
AMF
Bertrand-Puma
Canol
CRV
Dovaina
FRITSCH
Gatzelakis
Gostol-Gopan
JAC
Kaak group
König
Lappas
Mecatherm
Minipan
PADOVANI
POLIN
RONDO
Salva
SALTEK
Sottoriva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Тестоокруглительные машины
Восход
ТвЗПО
ХлебСпецМаш
AMF
Bertrand-Puma
FRITSCH
Gostol-Gopan
Kaak group
Mecatherm
POLIN
RONDO
Salva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Тестозакаточные и рогликовые машины
Восход
ТвЗПО
AMF
Bertrand-Puma
Canol
CRV
FRITSCH
Gostol-Gopan
JAC
Kaak group
Lappas
Mecatherm
Minipan
POLIN
Rademaker
RONDO
Salva
Sottoriva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Тестораскаточные машины
Восход
ЛАКК
ПЕНЗМАШ
ХлебСпецМаш
AMF
Bertrand-Puma
Canol
CRV
Gatzelakis
Gostol-Gopan
JAC
Kaak group
König
Lappas
Mecatherm
POLIN
Rademaker
RONDO
SALTEK
Salva
Sottoriva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Машины для разделки теста повышенной влажности
ХлебСпецМаш
FRITSCH
Gatzelakis
JAC
König
Lappas
Mecatherm
Minipan
POLIN
Sottoriva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Фигурное формование
КБ-НС
FRITSCH
Gatzelakis
Canol
Lappas
Minipan
POLIN
Rademaker
RONDO
SALTEK
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Внесение начинки
ДИВо
Beldos
Canol
FRITSCH
Lappas
Mecatherm
Minipan
POLIN
Rademaker
RONDO
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Надрезка, отделка поверхности
КБ-НС
Хлебное дерево
ШМЗ
Dovaina
DÜBÖR
Canol
FRITSCH
Kaak group
Lappas
Mecatherm
POLIN
Rademaker
RONDO
Salva
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
Формующие линии
ЛАКК
ШМЗ
ХлебСпецМаш
AMF
Canol
Gatzelakis
FRITSCH
Kaak group
Lappas
Mecatherm
Minipan
POLIN
Rademaker
RONDO
SALTEK
Salva
Sollich
Sveba Dahlen
WP BAKERYGROUP
