Подготовка сырья (к хлебопекарному производству) – проведение технологических операций, обеспечивающих пригодность сырья для выработки хлебобулочных изделий. В зависимости от вида сырья, способа хранения, способа дозирования подготовка сырья может включать ряд операций: освобождение от тары, очистку, взвешивание, составление смесей сырья разных партий, растворение, расплавление и др.
Подробнее в книге «Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент»
Производители оборудования для подготовки сырья:
Просеивание и магнитная очистка
Подготовка жидких компонентов