Маклюков Владимир Ильич – доктор технических наук, профессор. Под его руководством и при его участии в физико–теплотехнической лаборатории НИИ хлебопекарной промышленности разработано более 20 моделей хлебопекарных печей, в том числе экспериментальная печная установка, которая позволила создать научно обоснованную методику проектирования хлебопекарных печей. Предложил и обосновал три характерных периода процесса выпечки хлеба. Сформулировал новые принципы проектирования хлебопекарных печей с возможностью управления процессом выпечки хлеба.
Маклюков Илья Иванович — кандидат технических наук, профессор, первый научный сотрудник физико–теплотехнической лаборатории НИИ хлебопекарной промышленности. Разработал методику расчета хлебопекарных печей и основы методики теплотехнических испытаний. Принимал участие в создании легендарной серии печей ФТЛ: ФТЛ–6 – для выпечки национальных сортов хлеба; ФТЛ–7 – печь с конвейером типа беличьего колеса; ФТЛ–9 – экспериментальная электрическая печь; ФТЛ–10 – для выпечки тонкого лаваша.
Марсаков Георгий Петрович (1986-1963) — российский и советский инженер, создатель системы хлебозаводов с жестким кольцевым конвейером. Родился в казачьей станице Наследницкой Верхнеуральского уезда Оренбургской губернии. В 1914 году окончил Томский технологический университет, защитив дипломные работы по двум специальностям, и стал инженером-механиком силовых установок и холодильного оборудования. Профессиональную карьеру начал в Царицыне (г. Волгоград) на строительстве пушечного завода. Поддержал Октябрьскую революцию 1917 года, был членом Царицынского совета рабочих и солдатских депутатов. Затем работал на убойно-холодильном комбинате; руководил восстановлением и модернизацией городского водопровода; был директором хладобойни. В 1924 году по заданию сталинградского Центрального рабочего кооператива построил на месте сгоревшей кондитерской хлебозавод мощностью 40 т/сут. Для хлебозавода Г.П. Марсаков сконструировал технологическое оборудование для поточного производства и первую советскую хлебопекарную печь ЦРК. Полученный опыт позволил Марсакову создать конструкторское бюро в Днепропетровске. Первые полностью механизированные заводы с поточным производством по проекту группы Г. П. Марсакова были запущены в 1925-1927 годах в Иваново-Вознесенске (г. Иваново) и Днепропетровске. После того, как впервые «была решена проблема приготовления хлеба без прикосновения к нему рук человека», Г.П. Марсаков начал разрабатывать принципиально новую системы хлебозавода. Он убедил руководство Московского союза потребительных обществ (МСПО) в эффективности концепции промышленной выпечки хлеба на основе жесткого кольцевого конвейера. Г.П. Марсаков предложил конструкцию жёсткого кольцевого конвейера из рельсов, установленных на роликах. Вращающиеся от электродвигателей ролики приводят в движение рельсы, на которых расположены дежи с опарой и тестом. Камеры брожения, шкафы для расстойки и печи также работают по принципу кольцевого конвейера. В 1929 году на одном из этажей кустарной пекарни был пущен первый опытный завод-автомат с кольцевым конвейером. После успешного запуска первого опытного производства с жестким кольцевым конвейером Г. П. Марсаков получил возможность разработать проекты полноценных хлебозаводов, строительство которых было включено в план Первой пятилетки. Согласно проекту группы Г. П. Марсакова, хлебозаводы должны были размещаться в специально выстроенных для них зданиях цилиндрической формы — форма была обусловлена использовавшимся в них кольцевым конвейером. Бо́льшая часть производственных операций была автоматизирована. Было построено пять кольцевых хлебозаводов в Москве и два в Ленинграде. Г. П. Марсаков разработал большое количество проектов, которые так и не нашли своего воплощения: хлебозаводы малой и средней мощности, но широким ассортиментом продукции, а также сухарный и тестомесильный агрегаты; кольцевой конвейер на металлургическом производстве для строящегося завода «Азовсталь»; система столовых быстрого обслуживания, где столы и стулья двигались по кругу; свеклоуборочный комбайн др. Г.П. Марсаков разработал даже проект «социалистического» города, по которому концентрическими кругами проходили жесткие кольцевые конвейеры. Награждён Орденом Ленина (1933).
Морев Николай Ефимович – крупный специалист в области хлебопекарного производства, директор НИИ хлебопекарной промышленности (1954 — 1968 гг.) Под его руководством были решены проблемы комплексной механизации хлебопекарного производства. Проведены разработки в области бестарного хранения муки с применением систем аэрозольтранспорта, позволявшие ускорить перевод хлебопекарных предприятий СССР с тарного способа хранения на бестарный.
Мурахтина Нина Петровна — рабочая Челябинского хлебозавода №5. За выдающиеся успехи по развитию пищевой промышленности в 1971 г. присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».