Чистые культуры заквсочных микроорганизмов для выведения хлебных заквасок поставляются на хлебопекарные предприятия в нативном виде на жидких и плотных питательных средах, в сухом виде и в виде препаратов, содержащих иммобилизованные на специальных наполнителях клетки микроорганизмов.
Производители чистых культур заквасочных микроорганизмов
Чистые культуры в нативном виде
Сухие препараты чистых культур
Препараты иммобилизованных чистых культур
Ernst Bocker