Издательство «ПРОФЕССИЯ» готовит к изданию значимую для хлебопекарной отрасли книгу «ХЛЕБ. ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СПРАВОЧНИК».
Книга содержит более 3500 терминов и определений, 800 цветных иллюстраций. В краткой и доступной форме представлены необходимые работникам хлебопекарных предприятий сведения о свойствах сырья, классических и инновационных технологиях хлебопекарного и кондитерского производства, оборудовании и приборах, рецептуры разных стран и эпох, показатели качества хлебобулочных изделий и другая актуальная справочная информация.
Сочетая в себе практическую ценность и высокий художественный уровень, Энциклопедический справочник станет не только настольной книгой специалистов хлебопекарной отрасли, но и отличным подарком деловым партнёрам, сотрудникам и коллегам.
Предложения о сотрудничестве направлять:
автору д.т.н., проф. А. С. Романову —
hlebsobor@yandex.ru 8(903)907-8836
Генеральному директору изд-ва «ПРОФЕССИЯ» С. И. Зуеву —
zuev@professija.ru +7(921)9640173