Сарычев Борис Георгиевич – кандидат технических наук, видный советский учёный в области хлебопекарного производства. С 1922 работал в Московском хлебопечении. Организовывал ФЗУ, опытную станцию, техникум, Высшую школу пищевой промышленности. Один из основателей и директор (1932-1938 гг.) НИИ хлебопекарной промышленности. Первый заведующий кафедрой технологии хлебопекарного производства (1930-1934 гг.) Московского инженерно-технологического института хлебопекарной промышленности (позднее – Московский технологический институт пищевой промышленности, ныне – РОСБИОТЕХ). Под его руководством разработаны теоретические основы хлебопечения, решена задача получение в условиях крупного механизированного производства хлеба высокого качества с сохранением традиционного вкуса и аромата. Автор учебника по хлебопекарному производству, монографии «Технология и биохимия ржаного хлеба».
Сарычев Б.Г.
Сафьянов Ахат Альфадович — генеральный директор ООО «Кузбассхлеб». Кандидат экономических наук, член-корреспондент Международной академии холода. Заслуженный работник пищевой индустрии РФ. Награжден медалью «За заслуги перед Кузбассом», Почетной грамотой администрации Кемеровской области.
Семихатова Наталья Михайловна — кандидат технических наук, внесла большой вклад в изучение хлебопекарных дрожжей, в разработку новых прогрессивных технологий дрожжевого производства. При её участии была селекционированна и внедрена на предприятия новая раса дрожжей более устойчивая при сушке, проведены исследования по созданию нового полунепрерывного режима выращивания дрожжей с непрерывным оттоком культуральной среды и пополнением их питательной средой.
Соловьева Валентина Павловна — пекарь-мастер Пермского хлебокомбината №1. За выдающиеся успехи по развитию пищевой промышленности в 1971 г. присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».
Столярова Людмила Федоровна — кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела технологии хлебопекарного производства Санкт–Петербургского филиала НИИХП. Принимала участие в расширении ассортимента хлебобулочных изделий лечебного, лечебно–профилактического назначения, а также повышенной пищевой ценности. При её участии разработаны технологии хлеба из целого зерна пшеницы с использование соевых продуктов, овсяной муки, молочной сыворотки.
