Однофазные способы приготовления пшеничного теста

Приготовление пшеничного теста на опарах

Приготовление теста из пшеничной муки на заквасках

Рациональная схема приготовления жидких дрожжей

Приготовление пшеничного теста ускоренными способами

Приготовление теста по интенсивной «холодной» технологии

Ускоренный способ приготовления теста с применением хлебопекарных улучшителей-интенсификаторов брожения